Люмінесценція водних розчинів цукру

Автор(и)

  • M. Vasnetsov Institute of Physics, Nat. Acad. of Sci. of Ukraine
  • G. Klishevich Institute of Physics, Nat. Acad. of Sci. of Ukraine

DOI:

https://doi.org/10.15407/ujpe71.4.316

Ключові слова:

люмiнесценцiя цукру, мiжмолекулярна взаємодiя, поглинання

Анотація

Повiдомляється про результати дослiдження люмiнесценцiї розчиненого цукру з метою уточнення фотофiзики цього процесу. Результати свiдчать про квадратичне збiльшення потужностi люмiнесцентної реакцiї за малих концентрацiй (менше нiж 100 г/л) i лiнiйне для вiдносно великих концентрацiй (понад 200 г/л). Розглянуто можливий вплив утворення ексимерiв на люмiнесценцiю. Очевидне iснування мiжмолекулярної взаємодiї також пiдтверджується зазначеними змiнами спектрiв поглинання. Вимiри часової реакцiї на короткий свiтловий iмпульс виявили часову затримку вiдгуку близько 15 нс.

Посилання

1. M. Pope, C.E. Swenberg. Electronic Processes in Organic Crystals and Polymers (Oxford University Press, 1982).

2. J.R. Lakowicz. Principles of Fluorescence Spectroscopy (Springer, 2006).

https://doi.org/10.1007/978-0-387-46312-4

3. E. Wiercigroch, E. Szafraniec, K. Czamara, M.Z. Pacia, K. Majzner, K. Kochan, A. Kaczor, M. Baranska, K. Malek. Raman and infrared spectroscopy of carbohydrates: A review. Spectrochim. Acta A 185, 317 (2017).

https://doi.org/10.1016/j.saa.2017.05.045

4. M. Dudek, G. Zajac, E. Szafraniec, E. Wiercigroch, S. Tott, K. Malek, A. Kaczor, M. Baranska. Raman optical activity and Raman spectroscopy of carbohydrates in solution. Spectrochim. Acta A 206, 597 (2018).

https://doi.org/10.1016/j.saa.2018.08.017

5. M.T. Shpak, N.I. Sheremet. Absorption and emission spectra of anthracene dimers. Opt. Spektrosk.17, 375 (1964).

6. M.T. Shpak, N.I. Sheremet. Luminescence of crystalline anthracene. Opt. Spektrosk. 17, 694 (1964).

7. C.A. Parker. Photoluminescence of Solutions (Elsevier, 1968).

8. A. Belay, G. Assefa. Concentration, wavelength and temperature dependent refractive index of sugar solutions and methods of determination contents of sugar in soft drink beverages using laser lights. J. Lasers Opt. Photon. 5, 2 (2018).

9. A. Gharsallaoui, B. Rog'e, J. G'enotelle, M. Mathlouthi. Relationships between hydration number, water activity and density of aqueous sugar solutions. Food Chem. 106, 1443 (2008).

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.02.047

10. A. Van Hook. The thermodynamic activity of concentrated sugar solutions. Zuckerindustrie 112, 597 (1987).

11. M. Starzak, M. Mathlouthi. Water activity in concentrated sucrose solutions and its consequences for the availability of water in the film of syrup surrounding sugar crystal. Zuckerindustrie 127, 175 (2002).

12. A. Lerbret, P. Bordat, F. Affouard, M. Descamps, F. Migliardo. How homogeneous are the trehalose, maltose, and sucrose water solutions? An insight from molecular dynamics simulations. J. Phys. Chem. B 109, 11046 (2005).

https://doi.org/10.1021/jp0468657

13. M.P. Longinotti, H.R. Corti. Viscosity of concentrated sucrose and trehalose aqueous solutions including the supercooled regime. J. Phys. Chem. Ref. 37, 1503 (2008).

https://doi.org/10.1063/1.2932114

14. J.B. Silva, J.A.S. Silva, J.P. Echeverry, E.W.S. Caetano, R.C.R. Santos, B.P. Silva, V.N. Freire, A.M.R. Teixeira. Structural and optoelectronic properties of molecular α-Dglucose, β-D-fructose, D-sucrose and -maltose crystals: Experimental (XRD, DSC, UV-Vis) studies and DFT calculations. J. Mol. Struct. 1349, 143891 (2026).

https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2025.143891

15. Y. Wang, J. Nie, W. Fang, L. Yang, Q. Hu, Zh. Wang, J. Zhi, S. Ben, Zh. Tang. Sugar-based aggregation-induced emission luminogens: Design, structures, and applications. Chem. Rev. 120, 4534, (2020).

https://doi.org/10.1021/acs.chemrev.9b00814

Завантаження

Опубліковано

2026-04-21

Номер

Том 71 № 4 (2026)

Розділ

Зміст

Ліцензія

Ліцензійний Договір
на використання Твору
м. Київ, Україна

Відповідальний автор та співавтори (надалі іменовані як Автор(и)) статті, яку він (вони) подають до Українського фізичного журналу, (надалі іменована як Твір) з одного боку та Інститут теоретичної фізики імені М.М. Боголюбова НАН України в особі директора (надалі – Видавець) з іншого боку уклали даний Договір про таке:

1. Предмет договору.
Автор(и) надає(ють) Видавцю безоплатно невиключні права на використання Твору (наукового, технічного або іншого характеру) на умовах, визначених цим Договором.

2. Способи використання Твору.
2.1. Автор(и) надає(ють) Видавцю право на використання Твору таким чином:
2.1.1. Використовувати Твір шляхом його видання в Українському фізичному журналі (далі – Видання) мовою оригіналу та в перекладі на англійську (погоджений Автором(ами) і Видавцем примірник Твору, прийнятого до друку, є невід’ємною частиною Ліцензійного договору).
2.1.2. Переробляти, адаптувати або іншим чином змінювати Твір за погодженням з Автором(ами).
2.1.3. Перекладати Твір у випадку, коли Твір викладений іншою мовою, ніж мова, якою передбачена публікація у Виданні.
2.2. Якщо Автор(и) виявить(лять) бажання використовувати Твір в інший спосіб, як то публікувати перекладену версію Твору (окрім випадку, зазначеного в п. 2.1.3 цього Договору); розміщувати повністю або частково в мережі Інтернет; публікувати Твір в інших, у тому числі іноземних, виданнях; включати Твір як складову частину інших збірників, антологій, енциклопедій тощо, то Автор(и) мають отримати на це письмовий дозвіл від Видавця.

3. Територія використання.
Автор(и) надає(ють) Видавцю право на використання Твору способами, зазначеними у п.п. 2.1.1–2.1.3 цього Договору, на території України, а також право на розповсюдження Твору як невід’ємної складової частини Видання на території України та інших країн шляхом передплати, продажу та безоплатної передачі третій стороні.

4. Строк, на який надаються права.
4.1. Договір є чинним з дати підписання та діє протягом усього часу функціонування Видання.

5. Застереження.
5.1. Автор(и) заявляє(ють), що:
– він/вона є автором (співавтором) Твору;
– авторські права на даний Твір не передані іншій стороні;
– даний Твір не був раніше опублікований і не буде опублікований у будь-якому іншому виданні до публікації його Видавцем (див. також п. 2.2);
– Автор(и) не порушив(ли) права інтелектуальної власності інших осіб. Якщо у Творі наведені матеріали інших осіб за виключенням випадків цитування в обсязі, виправданому науковим, інформаційним або критичним характером Твору, використання таких матеріалів здійснене Автором(ами) з дотриманням норм міжнародного законодавства і законодавства України.

6. Реквізити і підписи сторін.
Видавець: Інститут теоретичної фізики імені М.М. Боголюбова НАН України.
Адреса: м. Київ, вул. Метрологічна 14-б.
Автор: Електронний підпис від імені та за погодження всіх співавторів.

Як цитувати

Люмінесценція водних розчинів цукру. (2026). Український фізичний журнал, 71(4), 316. https://doi.org/10.15407/ujpe71.4.316